Nhiều người Việt ưa thích các món sống như tiết canh, gỏi sống, nem chua, nhưng nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, chúng có thể ẩn chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe. Chọn nguyên liệu từ nguồn uy tín cùng quy trình chế biến đảm bảo là cách phòng tránh rủi ro. Bốn món ăn phổ biến gồm tiết canh, gỏi cá, rau sống và nem chua thường có nguy cơ nhiễm ký sinh trùng nếu không được chế biến đúng phương pháp.
