Protein

Cá quế là loại cá đặc sản có mùi thơm nhẹ như vỏ quế, được nuôi thành công tại Hải Phòng, hiện phổ biến trên thị trường. Với hàm lượng protein cao và nhiều vitamin, khoáng chất, cá quế phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, việc nuôi cá này đòi hỏi kỹ thuật cao, chỉ thích hợp trong khoảng nhiệt độ nhất định nên gây khó khăn cho người nuôi.

Phân tích sự thay đổi protein theo thời gian ở các cơ quan khác nhau cho thấy lão hóa tăng tốc ở khoảng tuổi 50. Một số mô lão hóa nhanh hơn những mô khác, đặc biệt là mạch máu. Nghiên cứu cũng xác định các phân tử có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa.