Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ hầu hết các món ăn có nguồn gốc động vật khỏi thực đơn của nhà hàng 3 sao Michelin Arpège lừng danh tại Paris. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin ở Pháp chuyển hoàn toàn sang ẩm thực thuần chay.
