Một đầu bếp nổi tiếng người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Mới đây, anh đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê. Sự kết hợp độc đáo này đã tạo nên hương vị riêng biệt và thu hút sự quan tâm của Chad và gia đình.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay… Sự hòa quyện độc đáo của các thành phần này đã tạo nên hương vị đặc trưng của phở chua Cao Bằng.

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Trải nghiệm ẩm thực tại quán bánh cuốn Cao Bằng đã để lại ấn tượng sâu sắc cho Chad và gia đình. Với sự đa dạng và phong phú của các món ăn, quán ăn này hứa hẹn sẽ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là các món đặc sản từ Cao Bằng.

Chad Kubanoff, một khách du lịch người Mỹ, vừa chia sẻ trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ của mình với món cháo lòng tại Việt Nam. Là một đầu bếp và chủ kênh YouTube nổi tiếng chuyên giới thiệu ẩm thực đường phố Việt Nam, Chad đã mô tả cháo lòng là một món ăn sáng đặc biệt và thú vị, đánh dấu một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình khám phá ẩm thực của mình.

Khi lần đầu tiên thưởng thức món ăn này, Chad cảm thấy một chút lạ lẫm với sự kết hợp của các nguyên liệu mà anh chưa từng thấy trước đây. Tuy nhiên, sau khi nếm thử, anh đã phát hiện ra hương vị đặc trưng và cảm thấy thèm muốn thử lại. Cháo lòng là một món ăn truyền thống tại Việt Nam, thường được phục vụ vào bữa sáng và được nhiều nam giới ưa chuộng. Món ăn này bao gồm cháo được nấu với tiết lợn, lòng già, lòng non, gan, sụn và các gia vị khác, tạo nên một hương vị phong phú và đa dạng.

Để tăng thêm hương vị cho món cháo, Chad đã thêm quẩy giòn, giá đỗ, rau thơm và mắm ớt vào tô cháo của mình. Sự kết hợp này đã mang lại cho anh một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và thú vị. Trải nghiệm của Chad với cháo lòng đã thu hút sự chú ý của nhiều người trên mạng xã hội. Video anh đăng tải đã nhận được nhiều bình luận tích cực từ người Việt Nam, những người tỏ ra thích thú khi thấy một đầu bếp người Mỹ ăn cháo lòng ngon lành và thành thạo thêm các gia vị ăn kèm.

Không chỉ gây chú ý trên mạng xã hội, cháo lòng cũng đã được giới thiệu trên các trang web ẩm thực quốc tế. Taste Atlas, một chuyên trang ẩm thực, đã xếp cháo lòng vào danh sách những món cháo ngon nhất châu Á, miêu tả nó là hấp dẫn, giá phải chăng và được người dân khắp Việt Nam yêu thích. Tuy nhiên, cũng trong năm 2025, Taste Atlas lại xếp cháo lòng vào danh sách những món bị đánh giá tệ nhất Việt Nam, với 3,9 điểm. Điều này cho thấy rằng cháo lòng vẫn còn là một món ăn gây tranh cãi về hương vị và chất lượng.

Trở lại với trải nghiệm của Chad, tổng chi phí bữa ăn của vợ chồng anh là 153.000 đồng. Mặc dù quán cháo lòng này không phải là nơi ngon nhất mà anh từng ăn, nhưng nó cũng đáng để thưởng thức. Anh đã bày tỏ sự tò mò về các món ăn khác tại Việt Nam và có kế hoạch quay lại quán để thử những món mới. Với sự khám phá không ngừng và tinh thần thopen đối với ẩm thực, Chad Kubanoff đã và đang mang lại những trải nghiệm ẩm thực thú vị và đa dạng cho khán giả trên toàn thế giới.

Thông tin về trải nghiệm ẩm thực của Chad Kubanoff có thể được tìm thấy trên kênh YouTube của anh. Để biết thêm thông tin về cháo lòng và các món ăn khác tại Việt Nam, bạn có thể truy cập Taste Atlas và khám phá các bài viết và đánh giá về ẩm thực Việt Nam.