Cá quế là loại cá đặc sản có mùi thơm nhẹ như vỏ quế, được nuôi thành công tại Hải Phòng, hiện phổ biến trên thị trường. Với hàm lượng protein cao và nhiều vitamin, khoáng chất, cá quế phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, việc nuôi cá này đòi hỏi kỹ thuật cao, chỉ thích hợp trong khoảng nhiệt độ nhất định nên gây khó khăn cho người nuôi.
