Hai du học sinh Việt Nam tại Nhật Bản, Mạc Đức Mạnh và vợ, đã khởi nghiệp với chè truyền thống và phát triển thành chuỗi quán ăn Sóc Con Fast Food tại Tokyo. Bắt đầu từ gánh chè nhỏ, họ vượt qua nhiều thử thách để mang hương vị Việt Nam đến với cộng đồng người Việt và thực khách Nhật. Hiện tại, Sóc Con là địa chỉ được ưa chuộng với hơn 60% khách hàng là người Nhật và quốc tế. Mạnh và vợ tiếp tục giữ gìn chất lượng và hương vị đặc trưng của các món ăn.
Phạm Vi An, một du học sinh Việt Nam, đã tốt nghiệp cử nhân tại Đại học Công nghệ Auckland (New Zealand) ở tuổi 15, trở thành sinh viên Việt trẻ nhất tốt nghiệp tại New Zealand. Hiện, cô đang theo học song song hai chương trình thạc sĩ tại Đại học Auckland và Đại học Harvard (Mỹ), dự định nhận thạc sĩ triết học về trí tuệ nhân tạo và tâm lý học. Cô được vinh danh trong top 100 Thần đồng trẻ toàn cầu 2025 nhờ thành tích học tập xuất sắc và định hướng nghiên cứu sâu trong lĩnh vực AI, tâm lý học, truyền thông và an ninh mạng.