Genkan Vegan Chay là tiệm ăn và cà phê thuần chay ở Quảng Trị. Người sáng lập Nguyễn Thị Hoàng Lan xây dựng Genkan với mục đích khởi nghiệp từ các giá trị bền vững và tử tế. Cô tin vào mô hình ăn thuần chay, dù nhiều người cho rằng chay khó ăn và thiếu chất dinh dưỡng.
Genkan kết hợp nhà hàng thuần chay và quán cà phê hiện đại, không gian mở, thân thiện với giới trẻ, người làm việc tự do, người thích sống xanh và người ăn chay trường.
Lan muốn khách hàng cảm nhận Genkan như cánh cửa bước vào sự tĩnh lặng, thanh tịnh và chữa lành.