Ngày 5/6/2025, Hướng dẫn Michelin Việt Nam chính thức công bố danh sách các nhà hàng vinh dự được trao giải thưởng trong năm nay. Trong số đó, Bếp Mẹ Ỉn, một nhà hàng Việt nhỏ tọa lạc trong con hẻm tại Sài Gòn, tiếp tục được vinh danh với giải thưởng Bib Gourmand. Đây là năm thứ ba liên tiếp (2023, 2024 và 2025) Bếp Mẹ Ỉn xuất hiện trong bảng vàng Michelin, không chỉ là niềm tự hào của nhà hàng mà còn là tín hiệu đáng mừng cho ẩm thực Việt Nam. Điều này chứng minh rằng một ‘bếp nhà’ mộc mạc vẫn có thể chinh phục những tiêu chuẩn quốc tế khắt khe.

Bib Gourmand là hạng mục đặc biệt nhằm vinh danh những nhà hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao với mức giá hợp lý, nơi mà hương vị và sự thân thiện được đặt lên hàng đầu. Việc Bếp Mẹ Ỉn được vinh danh trong hạng mục này ba năm liên tiếp cho thấy sự ổn định, nhất quán và bền bỉ trong hành trình giữ gìn và phát huy hồn vị Việt. Đây cũng là một trong số rất ít nhà hàng tại TP.HCM đạt được thành tích này, khẳng định sự nghiêm túc và tâm huyết của đội ngũ đứng sau.

‘Giản dị trong tư duy, quyết liệt khi thực thi’ là triết lý đã góp phần vào thành công của Bếp Mẹ Ỉn trong ba năm liên tiếp. Triết lý này không chỉ là một tuyên ngôn cá nhân mà còn là kim chỉ nam trong cách nhà hàng vận hành và phát triển. ‘Giản dị trong tư duy’ thể hiện qua việc trở về với điều cốt lõi, giữ vững chất lượng món ăn bằng cách sử dụng nguyên liệu tươi mỗi ngày, không cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo mỗi món ăn đều đúng vị ‘mẹ nấu’.

‘Quyết liệt khi thực thi’ là tinh thần Make it Happen, thể hiện năng lực hiện thực hóa tư duy một cách nhất quán. Tại Bếp Mẹ Ỉn, mọi chi tiết từ bếp đến bàn ăn, từ chất lượng món ăn đến thái độ phục vụ đều được thực hiện với tinh thần kỷ luật và tốc độ cao. Sự quyết liệt này giúp nhà hàng không chỉ duy trì phong độ mà còn nâng tầm trải nghiệm ẩm thực mỗi ngày, như một cam kết với thực khách và với chính thương hiệu của mình.

Bếp Mẹ Ỉn là minh chứng sống động rằng bạn không cần phải cao cấp để được công nhận – bạn chỉ cần đủ tâm, đủ tầm và đủ thật. Xuất phát từ một quán ăn nhỏ với khởi đầu khiêm tốn, Bếp Mẹ Ỉn đã trở thành cái tên thân thuộc không chỉ với người dân địa phương mà còn là điểm dừng chân yêu thích của du khách nước ngoài khi muốn khám phá tinh hoa ẩm thực Việt Nam qua một bữa cơm nhà, giản dị và sâu sắc.

Thông tin liên hệ: Địa chỉ: 136/9 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, TP. Hồ Chí Minh. Hotline: 028 2211 1119. Giờ mở cửa: 10:30 – 22:30.

Một Câu Chuyện Tình Đẹp Vượt Qua Biên Giới và Ngôn Ngữ

Nguyễn Thị Hòa, sinh năm 1984, và Martin Knofel, một cặp đôi đến từ hai quốc gia khác nhau, đã vượt qua biên giới và rào cản ngôn ngữ để đến với nhau. Câu chuyện tình đẹp của họ bắt đầu vào năm 2006, khi Martin, một sinh viên đến từ Đức, đến thăm Hòa tại Việt Nam. Tại phòng khách nhà Hòa, Martin đã để lại ấn tượng sâu sắc với ngoại hình sáng sủa và cao ráo của mình. Hòa, khi đó là một sinh viên sư phạm, đã bị thu hút bởi anh và ngược lại, Martin cũng đã phải lòng Hòa ngay từ lần gặp gỡ đó.

Sau 10 ngày ở Việt Nam, Martin trở về Đức và Hòa quay lại giảng đường. Tuy nhiên, Martin không thể quên Hòa và đã giữ liên lạc với cô thông qua tin nhắn. Hòa cũng đã dần dần yêu Martin và cả hai đã quyết định yêu nhau. Mặc dù có khoảng cách địa lý, tình yêu của họ vẫn ngày càng lớn.

Năm 2008, Martin trở lại Việt Nam và tổ chức đám cưới với Hòa. Do Martin vẫn còn là sinh viên và chưa có khả năng đón Hòa về Đức, cả hai đã quyết định sống xa nhau trong một thời gian. Hòa đã quyết định nghỉ việc và đi làm gia sư để có thể mua xe máy và sắm sanh mọi thứ trong nhà. Sự kiên nhẫn và hy sinh của Hòa đã giúp tình yêu của họ thêm vững chắc.

Sau ba tháng thử việc, Martin về Việt Nam đón Hòa sang Đức. Hòa đã học tiếng Đức và thi đỗ vào trường y. Cô đã tốt nghiệp và xin được công việc tại trung tâm chỉnh hình và phục hồi chức năng ở Thụy Sĩ. Martin đã học kỹ sư xây dựng và hiện làm giám sát công trình. Cả hai đã trải qua nhiều khó khăn và bất đồng nhưng đã luôn chọn cách ngồi xuống để trò chuyện thẳng thắn và lắng nghe cảm xúc của nhau.

Cả hai đã có những giây phút sum vầy bên nhau khi Hòa nấu nhiều món ăn Việt Nam cho Martin và anh đã trở nên yêu thích ẩm thực Việt. Martin cũng đã học tiếng Việt và nói tiếng Nghệ An như người bản xứ.

Cả hai đã về Việt Nam hơn 20 lần và Martin đã trở thành một phần của gia đình Hòa. Anh đã được bố mẹ vợ yêu quý và Hòa đã được bố mẹ chồng yêu thương. Sự hòa nhập của Martin vào gia đình Hòa đã giúp tình yêu của họ thêm gắn kết.

Hiện tại, cả hai đã có con trai nhỏ, 11 tháng tuổi. Hòa đã cảm thấy may mắn khi luôn có chồng ở bên đồng hành và hạnh phúc càng trở nên trọn vẹn với sự xuất hiện của con trai nhỏ. Câu chuyện tình đẹp của Hòa và Martin là minh chứng cho việc tình yêu có thể vượt qua mọi biên giới và rào cản.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Đây là nơi mà các tín đồ ẩm thực có thể dễ dàng tìm thấy và trải nghiệm các món ăn đặc trưng từ khắp nơi trên thế giới. Vào năm 2016, đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain, một fan ruột của ẩm thực Việt Nam, đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội. Điều này một lần nữa khẳng định sự yêu mến và đánh giá cao của quốc tế đối với ẩm thực Việt Nam.

Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây. Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.

Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.

Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.

Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Qua đó, có thể thấy rằng sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam đã tạo nên một dấu ấn riêng và đang ngày càng được yêu thích tại Hồng Kông.

Ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông không chỉ dừng lại ở các nhà hàng, mà còn lan tỏa qua các kênh truyền thông và mạng xã hội. Các blogger và reviewer ẩm thực đang tích cực giới thiệu và đánh giá các món ăn Việt tại Hồng Kông, giúp thu hút thêm nhiều người quan tâm và yêu thích ẩm thực Việt.

Trong tương lai, có thể thấy rằng ẩm thực Việt Nam sẽ tiếp tục phát triển và khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông. Với sự đa dạng và phong phú của các món ăn, cùng với sự nỗ lực của các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt, ẩm thực Việt Nam sẽ tiếp tục là một phần quan trọng của bức tranh ẩm thực đa sắc màu tại Hồng Kông.

Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế tại Hong Kong, một trong những điểm đến nổi tiếng với nền ẩm thực đa văn hóa. Sau năm 1975, hàng chục nghìn người Việt đã di cư đến Hong Kong, tạo nên một cộng đồng nhỏ nhưng có sức ảnh hưởng. Đến nay, ước tính có khoảng 12.000 người Việt đang sinh sống tại đây.

Mặc dù ẩm thực Thái Lan đã phổ biến tại Hong Kong, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn còn gặp khó khăn trong việc định vị hình ảnh cao cấp. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp Việt Nam đang nỗ lực thay đổi điều để thay đổi điều này bằng cách chú trọng đến tính xác thực và chất lượng của các món ăn.

Ông Raymond Wong, người sáng lập Bep Vietnamese Kitchen tại khu Central, là một trong những người tiên phong trong việc đưa ẩm thực Việt Nam đến với công chúng Hong Kong. Ông duy trì việc nhập nguyên trong việc nhập nguyên liệu trực tiếp từ Việt Nam và tạo ra các món ăn đặc trưng như phở bò kiểu Nam, cơm tấm sử dụng bò lúc lắc sốt tiêu đen và sườn nướng.

Không chỉ ông Wong, nhiều đầu bếp khác cũng đang góp phần định hình lại diện mạo của ẩm thực Việt tại Hong Kong. Ông Kenny Tse, đồng sáng lập Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine tại Mong Kok, đã đi khắp các vùng miền của Việt Nam để khám phá ẩm thực và mang về những món ăn chuẩn vị cho khách hàng. Nhà hàng của ông phục vụ các món ăn đặc trưng như bún chả, bún riêu, bánh mì và các món nướng.

Tại Sheung Wan, nhà hàng An Choi do vợ chồng Kay Mai và Lewis Dai sáng lập năm 2023 cũng theo đuổi phong cách nấu ăn truyền thống Việt Nam.The bánh của của họ được hoàn thành toàn thủ công hai lần mỗi ngày, và nước chấm, các món ăn khác như phở , và pate gan đều được nhà hàng sản xuất để đảm bảo chất lượng hương vị.

Không chỉ dừng lại ở đó, nhiều người Việt xa xứ khác cũng đang góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực của Việt Nam tại Hong Kong.Kiki Phung, nhà sáng tạo nội dung về ẩm thực người Việt sống tại Hong Kong, đã mở tiệm Banh Mi Nem tại Wan Chai vào năm 2024 , lấy cảm hình từ công thức gia truyền được lưu truyền từ mẹ. Tiệm của cô đã gây tiếng vang và đón nhận hoan hỉ và mở chi nhánh mới ở Central.

Ngoàii ra , với những ai mong muốn trải nghiệm không giang cao cấp thì nhà hàng Sep Hong Kong mở cánh cửa ra mắt vào năm là2022 tại ở Central, chính là địa điể lý tưởng lý. Là đầu bếp DoBee Lam,sống tới 7 năm tại VIệt nam ,bếp Lam kết hợp nhiều phương thức kết nứơc với các nlguyền liệu nhập để chiều sâuc ho các món ăn .Với thực khách muốn tìm một sự trải nghiejemp cao caohơn .Từ đó món ăn từ đườngđên các món kiểu cao cấp thì ẩm thựccủa ViệtNam tạhongkong

đang lên ngôi với sự dẫn dắt của những người Việt xa xứ tâm huyết, những người coi món ăn không chỉ là khẩu vị mà văn hóa bản địa .Trong nhiều năm đã ngày càng nổi danh của mình

Kyo York, một người đàn ông Tây đã gắn bó với Việt Nam hơn 16 năm, vừa chia sẻ về trải nghiệm của mình khi tham gia chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức và phát sóng trên HTV9. Trong chương trình này, anh không chỉ học hỏi được nhiều điều mà còn nhận ra được tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với các bé.

Theo Kyo York, chương trình Đầu bếp nhí mang lại nhiều kiến thức về dinh dưỡng giúp các bé có cái nhìn khoa học hơn khi lựa chọn món ăn. ‘Các bé biết được cái nào tốt, cái nào không tốt để lựa chọn’, anh nói. Kyo York cũng bày tỏ sự ấn tượng với các thí sinh nhí trong chương trình, những bạn nhỏ chỉ mới 6,7 tuổi đã biết nấu ăn và có kỹ năng về bếp núc.

Kyo York cho rằng nấu ăn không chỉ giúp các bé giảm thiểu sự tập trung vào điện thoại và trò chơi điện tử mà còn giúp các bé ý thức được việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chương trình cũng giúp các bé hiểu được tác động của các loại thực phẩm đối với sức khỏe.

Kyo York cũng chia sẻ về trải nghiệm nấu ăn của mình. Anh cho rằng món ăn Việt ngon nhưng khó nấu, đặc biệt là việc tìm hiểu và chuẩn bị các nguyên liệu. Anh cũng học hỏi được nhiều bí quyết nấu ăn món Việt thông qua chương trình Đầu bếp nhí.

Ngoài ra, Kyo York còn chia sẻ về hành trình ca hát của mình tại Việt Nam. Anh là ca sĩ nước ngoài hiếm hoi được vinh dự hát trên các sân khấu lớn trong dịp lễ kỷ niệm ngày 30-4. Kyo York cảm thấy may mắn khi được đồng nghiệp tôn trọng và khán giả yêu thương.

Chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức không chỉ mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé mà còn tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm thú vị cho các thí sinh và khán giả. Thông qua chương trình, các bé có thể phát triển kỹ năng nấu ăn, kỹ năng mềm và đặc biệt là có cái nhìn khoa học về dinh dưỡng và sức khỏe. Tuổi Trẻ hy vọng chương trình sẽ tiếp tục mang lại nhiều trải nghiệm thú vị và bổ ích cho các bé và khán giả.