Nấm Hương Hấp Miến Sốt Tỏi – Bữa Ăn Nhanh, Ngon & Ấm Cho Mùa Đông

Giới thiệu món ăn

Hương tỏi thơm lừng hòa quyện cùng vị umami của nấm hương, miến mềm mượt và bông cải xanh giòn rụm tạo nên một món hấp khiến mọi người tranh nhau ăn trong tích tắc.

Khi thời tiết se lạnh, việc chuẩn bị một bữa ăn ấm áp mà không gây bừa bộn trên bếp là điều hầu hết chúng ta đều mong muốn. Món nấm hương hấp miến sốt tỏi đáp ứng đầy đủ những tiêu chí: nhanh gọn, ít dụng cụ, giàu dinh dưỡng và tuyệt vời cho sức khỏe.

Nguyên liệu chính

• 8‑10 cây nấm hương khô (chọn nấm có mũ tròn, thịt dày)
• 100 g miến dong
• ½ cây bông cải xanh (công tử)

Nguyên liệu làm sốt tỏi

• 1 củ tỏi (tùy khẩu vị có thể tăng lên 2 củ)
• 1‑2 quả ớt đỏ nhỏ (tùy thích ăn cay)
• 3 cánh canh nước tương
• 1 cánh canh dầu hào
• ½ cánh canh đường
• Muối và dầu ăn vừa đủ

Nguyên liệu phụ

• Hành lá thái nhỏ để trang trí
• Vài giọt dầu mè (tùy chọn)

Bước chuẩn bị (30 phút)

1. Ngâm nấm hương khô: Rửa sạch nấm bằng nước bột mì, sau đó ngâm trong nước ấm có 1 thìa đường trong 20‑30 phút cho mềm. Giữ lại nước ngâm – sẽ dùng làm nền nước dùng.
2. Ngâm miến: Rửa miến dong bằng nước lạnh, ngâm 15 phút tới khi mềm, rồi cắt ngắn khoảng 3‑4 cm.
3. Chuẩn bị bông cải xanh: Cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, rửa lại và để ráo.

Chế biến sốt tỏi

1. Băm tỏi (không quá mịn) và ớt thành vòng nhỏ.
2. Cho ½ lượng tỏi băm vào chảo có dầu ăn, xào ở lửa nhỏ tới khi tỏi chuyển màu vàng nhạt, tắt bếp.
3. Thêm phần tỏi còn lại và ớt, dùng nhiệt dư nhanh tay xào trong vài giây.
4. Thêm nước tương, dầu hào, đường, một chút muối và khuấy đều thành hỗn hợp sốt.

Hấp và trình bày

1. Đặt nấm đã ngâm lên đĩa, mặt nấm hướng lên trên.
2. Cho miến dong lên trên nấm, rồi rưới một muỗng sốt tỏi.
3. Rải phần miến còn lại và một ít nước ngâm nấm lên bề mặt.
4. Đặt đĩa vào khay hấp, đổ nước đã đun sôi vào nồi và hấp 10‑12 phút.
5. Trong lúc chờ, luộc bông cải xanh 3‑5 phút, sau đó ngâm ngay trong nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
6. Khi món ăn chín, lấy ra, xếp vòng bông cải xanh quanh mép đĩa, rắc hành lá và vài giọt dầu mè.

Mẹo nâng tầm hương vị

1. Chọn nấm hương khô thay vì nấm tươi để có hương vị đậm đà hơn; nếu nấm sau khi ngâm to, dùng dao chéo nhẹ trên bề mặt giúp thấm đều gia vị.
2. Không ngâm miến quá lâu, tránh làm miến trở nên nhão; khi phi tỏi, luôn dùng lửa nhỏ và tắt bếp ngay khi tỏi chuyển màu vàng để tránh vị đắng.
3. Thêm muối và một ít dầu ăn vào nước luộc bông cải xanh, rồi ngâm nhanh trong nước đá sẽ làm bông cải xanh giữ màu xanh tươi và giòn tan.
4. Muốn tăng độ sang trọng, có thể rắc tôm hoặc sò điệp đã luộc nhanh lên trên nấm trước khi hấp.

Kết luận

Mùa đông lạnh giá, nấm hương hấp miến sốt tỏi mang lại cảm giác ấm áp, dinh dưỡng cân bằng và hương vị thơm lừng mà không tốn nhiều thời gian hay công sức. Đó là giải pháp lý tưởng cho những ai muốn ăn ngon, ăn nhanh và vẫn bảo vệ sức khỏe.

Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ cảm nhận của bạn! Nếu thích công thức, đừng quên lưu lại và khám phá thêm nhiều món hấp khác trong bộ sưu tập món hấp của chúng tôi.