Sarawak Laksa, một món đặc sản không thể nhầm lẫn của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần thiết yếu trong bức tranh ẩm thực đa màu sắc của khu vực Đông Nam Á. Cũng giống như cách bún phở ở Việt Nam len lỏi vào mọi bữa ăn, Sarawak Laksa có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, mang đến một hương vị không thể lẫn.
Có nguồn gốc từ người Peranakan, một cộng đồng người Hoa đã định cư dọc eo biển Malacca từ hơn 1.000 năm trước, laksa đã bắt đầu hành trình trở thành một biểu tượng ẩm thực của khu vực. Ban đầu, món ăn này chỉ được biết đến trong phạm vi nhỏ, nhưng qua thời gian, nó đã lan tỏa và gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia Đông Nam Á, đặc biệt là Malaysia. Sự đa dạng trong cách chế biến và sự phong phú trong các loại topping đã khiến laksa trở thành một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đa dạng.
CNN Travel, một kênh thông tin du lịch nổi tiếng, đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới, một sự công nhận không nhỏ cho vị thế của laksa trong thế giới ẩm thực. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy laksa tại bất kỳ đâu, từ các khu chợ đường phố nhộn nhịp đến những nhà hàng sang trọng, và có thể thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… tạo nên một bản giao hưởng hương vị phong phú.
Riêng Sarawak laksa, một biến thể đặc biệt từ Sarawak, mang đến hương vị đặc trưng với phần nước dùng được pha trộn tinh tế giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Không chỉ dừng lại ở đó, cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain đã từng ca ngợi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp nó ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay.
Nếu có dịp đến bang Sarawak, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Sarawak laksa tại một số địa chỉ nổi tiếng như Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Tại thủ đô Kuala Lumpur, thực khách có thể ghé thăm Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ uy tín và nổi tiếng phục vụ món bún ‘quốc hồn quốc túy’ này.
