Khám phá lợi ích siêu sức khỏe của rau diếp thơm và công thức xào tỏi giòn tan

Rau diếp thơm không chỉ thơm ngon mà còn là “thần dược” tự nhiên giúp tăng cường xương, mắt và hệ miễn dịch.

Rau diếp thơm – nguồn dinh dưỡng phong phú

Rau diếp thơm (Lactuca sativa var. crispa) là loại rau dễ trồng, dễ chế biến và chứa hàm lượng canxi cao (khoảng 70 mg/100 g). Ngoài canxi, nó còn giàu các vitamin A, B1, B2, C, folate, cùng các khoáng chất thiết yếu như sắt, kali, magie, mangan và protein. Các hợp chất beta‑carotene, tinh dầu thơm và chất chống oxy hoá trong rau giúp giảm viêm, kháng khuẩn và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Lợi ích sức khỏe đáng chú ý

• Giúp xương chắc khỏe: Canxi và vitamin K hỗ trợ quá trình khoáng hoá xương.
• Bảo vệ thị lực: Beta‑carotene chuyển hoá thành vitamin A, duy trì độ sáng và độ ẩm của mắt.
• Tăng cường miễn dịch: Vitamin C và các chất chống oxy hoá kích thích hệ thống phòng thủ tự nhiên.
• Hỗ trợ tiêu hoá: Chất xơ cao cải thiện chức năng ruột, ngăn ngừa táo bón.
• Giảm nguy cơ ung thư: Các hợp chất sinh học có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
• Kiểm soát cân nặng: Ít calo, giàu chất xơ giúp cảm giác no lâu hơn.

Công thức rau diếp thơm xào tỏi – Giòn tan, thơm lừng

Nguyên liệu chính

• 500 g lá diếp thơm tươi
• 4 tép tỏi
• Muối 3 g, bột ngọt 1 g, đường 1 g (tùy chọn)
• Dầu hào 1‑2 muỗng canh (tùy khẩu vị)

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch lá diếp, tách từng lá và để ráo nước. Nếu sử dụng rau không hữu cơ, ngâm lá trong nước pha 2 muỗng bột mì trong 30 phút, sau đó rửa lại.
2. Bóc vỏ tỏi, dập dẹt hoặc băm nhuyễn nếu muốn hương vị mạnh hơn.

Cách xào rau

1. Đun nóng chảo trên lửa vừa‑lớn, cho dầu vào đến khi khói nhẹ bốc lên.
2. Thêm tỏi vào phi đến khi có mùi thơm và hơi vàng.
3. Tăng lửa lên mức cao nhất, cho lá diếp vào nhanh tay đảo đều. Khi lá chuyển sang màu xanh đậm (khoảng 30 giây), giảm lửa.
4. Rắc muối, bột ngọt, đường và dầu hào, đảo nhanh cho gia vị hoà quyện.
5. Tắt bếp, chuyển ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng.

Món rau diếp thơm xào tỏi vừa giòn, vừa thơm, hơi đắng nhẹ tạo cảm giác lạ miệng – một lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình bận rộn.

Chúc các bạn thành công và tận hưởng hương vị tuyệt vời của rau diếp thơm!