Công Thức Nui Nấu Chả Cua – Bữa Trưa Đầu Tuần Nhẹ Nhàng, Đậm Đà

Giới thiệu

Bữa trưa đầu tuần không cần phải nhàm chán; một tô nui nấu chả cua vừa nhẹ vừa đậm vị sẽ là lựa chọn hoàn hảo.

Nguyên liệu chủ yếu

• 200 g nui (ống hoặc xoắn), độ dày trung bình
• 150 g chả cua (cua tươi xay nhuyễn, trộn giò sống và trứng)
• 1 lít nước dùng xương heo hoặc gà
• 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt hoặc ½ củ cải trắng
• Rau sống: giá đỗ, hành lá, ngò rí, cải xanh
• Tiêu, ớt, nước mắm (tùy khẩu vị)

Nui – Lựa chọn đúng đắn

Nui dùng cho món nước nên là loại có độ dai vừa phải; khi trụng sơ 2–3 phút sẽ giảm bớt tinh bột, giúp nước dùng trong hơn và giữ độ giòn cho noodle.

Chả cua – Đặc trưng hương vị

Chả cua được làm từ thịt cua tươi, trộn với giò sống và trứng, nêm muối, tiêu vừa đủ rồi vo thành viên nhỏ. Khi chín, chả nở nhẹ, màu vàng nhạt, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của cua.

Cách nấu nước dùng trong và thanh

1. Đun sôi 1 lít nước, cho xương heo hoặc gà vào, hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên trong 30 phút.
2. Thêm hành tây, cà rốt (hoặc cải trắng) để tăng độ ngọt tự nhiên, nấu thêm 20 phút.
3. Kiểm tra độ trong suốt; không nêm quá đậm để nước dùng làm “nền” cho chả và nui.

Quy trình chế biến nui và chả cua

1. Trụng nui sơ qua nước sôi 2–3 phút, vớt ra để ráo.
2. Cho chả cua vào nồi nước dùng đang sôi, nhẹ nhàng khuấy để viên chả không dính đáy. Để chín trong 3–4 phút.
3. Thêm nui vào, đảo nhẹ cho noodle thấm đều nước lèo, nấu thêm 1–2 phút cho tới khi noodle mềm vừa.

Trang trí và thưởng thức

Cho nui và chả cua vào tô, rưới nước dùng nóng hổi, sau đó rắc giá đỗ, hành lá, ngò rí và một ít cải xanh. Thêm tiêu xay, ớt cắt lát hoặc vài giọt nước mắm nguyên chất nếu thích.

Kết luận

Món nui nấu chả cua không chỉ đáp ứng nhu cầu bữa trưa nhanh gọn mà còn cung cấp protein từ cua, chất xơ từ rau và carbohydrate lành mạnh từ noodle. Đó là lựa chọn lý tưởng cho nhân viên văn phòng hoặc gia đình muốn đổi vị khỏi bún, phở truyền thống. Hãy thử làm ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt!

Bạn đã có công thức nào khác cho bữa trưa nhanh? Hãy chia sẻ ý tưởng trong phần bình luận và đăng ký nhận thêm những công thức dinh dưỡng mỗi tuần.