Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã vốn gắn bó mật thiết với bữa cơm thường ngày của người dân địa phương, nay đã vươn lên trở thành một đặc sản được ưa chuộng tại nhiều thành phố lớn. Với mức giá bán dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, cá bống sông Đà đang là một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường.
Thời điểm cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và đạt độ ngon nhất là vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Chính vì vậy, người dân địa phương thường tận dụng khoảng thời gian này để đi bắt cá và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác. Sự xuất hiện theo mùa của cá bống sông Đà cũng góp phần tạo nên giá trị đặc biệt cho món ăn này.
Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt và có kích thước nhỏ, chỉ chừng ngón tay út. Khi được làm sạch sẽ và cấp đông, người mua có thể dễ dàng sử dụng cá bống bằng cách chỉ cần rửa qua. Việc bảo quản và vận chuyển cá bống sông Đà cũng trở nên dễ dàng hơn nhờ vào phương pháp cấp đông này.
Cá bống sông Đà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng, đáp ứng khẩu vị của nhiều người. Một số món ăn phổ biến nhất được làm từ cá bống sông Đà bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt,…
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Việc xuất khẩu và phân phối cá bống sông Đà đến nhiều khu vực đã giúp tăng thu nhập và cải thiện đời sống cho nhiều hộ gia đình. Đồng thời, sự phổ biến của cá bống sông Đà tại các thành phố lớn cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn, góp phần phong phú thêm bữa cơm gia đình.
