Hàn the, còn được biết đến với tên gọi borax, là một chất hóa học được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực công nghiệp, bao gồm cả ngành công nghiệp thực phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng hàn the trong thực phẩm đã đặt ra những lo ngại nghiêm trọng về sức khỏe của con người. Các chuyên gia y tế đã cảnh báo về những tác hại tiềm ẩn của hàn the đối với sức khỏe, đặc biệt là khi tiếp xúc với chất này trong thời gian dài.
Khi bị nhiễm độc hàn the, người ta có thể trải qua các triệu chứng cấp tính như buồn nôn, nôn, tiêu chảy, vật vã, cơn động kinh, hôn mê, và suy thận. Đặc biệt, với liều lượng 15-30g, nạn nhân có thể đối mặt với nguy cơ tử vong sau 36 giờ. Hàn the được xếp vào nhóm độc trung bình, có tính tích lũy từ từ, lâu dài trong cơ thể, đặc biệt là trong mô mỡ và mô thần kinh. Việc tiếp xúc với hàn the có thể gây ảnh hưởng độc tới tiêu hóa, hấp thu, các quá trình chuyển hóa và chức phận của các cơ quan trong cơ thể.
Theo bác sĩ Nguyễn Thành Úc, các tác hại khi tiêu thụ thực phẩm chứa hàn the bao gồm gây hại đường tiêu hóa, gây hại cho hệ thần kinh, gây tổn thương gan và thận, và ảnh hưởng khả năng sinh sản. Hàn the có thể gây viêm loét dạ dày, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, và thậm chí dẫn đến mất nước nặng. Ngoài ra, hàn the cũng có thể gây ra các rối loạn hành vi ở trẻ em, ảnh hưởng đến sự phát triển và sức khỏe tổng thể của trẻ.
Việc sử dụng hàn the trong thực phẩm cũng có thể gây tổn thương gan và thận. Gan phải làm việc quá tải để chuyển hóa và đào thải chất độc này, lâu ngày gan bị suy, gây triệu chứng vàng da vàng mắt, thậm chí xơ gan. Thận cũng phải làm việc quá sức để lọc và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể, gây áp lực lên thận và dẫn đến suy thận. Những ảnh hưởng này không chỉ dừng lại ở cấp độ cơ thể mà còn có thể ảnh hưởng đến các thế hệ tương lai.
Đặc biệt, hàn the cũng có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản ở cả nam và nữ. Hàn the làm giảm số lượng tinh trùng và ham muốn tình dục ở nam. Theo nghiên cứu, chuột được cho ăn hàn the một thời gian sẽ bị teo tinh hoàn ở chuột đực và teo cơ quan sinh sản ở chuột cái. Đây là những bằng chứng cho thấy hàn the có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe sinh sản.
Do đó, người tiêu dùng cần chú ý khi mua thực phẩm để bảo đảm dinh dưỡng và tránh những ngộ độc tích lũy có thể xảy ra khi ăn thường xuyên một loại thực phẩm nào đó. Việc lựa chọn thực phẩm an toàn và kiểm tra kỹ trước khi mua là rất quan trọng. Đồng thời, cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra và quản lý chất lượng thực phẩm để bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng.
Để biết thêm thông tin về các vấn đề sức khỏe và an toàn thực phẩm, vui lòng truy cập các trang web uy tín như Centers for Disease Control and Prevention (CDC) hoặc Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) để có được thông tin chính xác và cập nhật nhất.
