Ẩm thực

Võ Thành Vương, đầu bếp của nhà hàng sao Michelin Coco Dining, chia sẻ danh sách địa chỉ ẩm thực yêu thích tại TP.HCM. Thành phố sôi động này đã thu hút Vương từ năm 2009 với “giấc mơ ẩm thực”. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đối mặt với sự bất định, nhưng cũng mang đến cơ hội để Vương khám phá sâu hơn ẩm thực Việt. Các địa chỉ yêu thích của Vương gồm Quán Phở Minh, Cục Gạch Quán, Ốc Oanh, Cơm tấm Ba Ghiền và hai nhà hàng nơi anh làm việc – Elgin và Coco Dining.

Bộ sưu tập bánh Trung thu Nguyệt Lộc Viên từ khu vườn JW, kết hợp nguyên liệu tinh tế với kỹ thuật làm bánh thủ công. Gồm 2 phiên bản: ‘Mầm trăng & Nguyệt hoa’ (từ 1.588.000+ đồng) và ‘Bội phúc kỳ viên’ (từ 2.588.000+ đồng), kèm 6 loại trà tuyển chọn.

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ hầu hết các món ăn có nguồn gốc động vật khỏi thực đơn của nhà hàng 3 sao Michelin Arpège lừng danh tại Paris. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin ở Pháp chuyển hoàn toàn sang ẩm thực thuần chay.

3 cách chế biến thịt vịt đơn giản mà ngon:
– Thịt vịt xào dầu dứa và gừng
– Thịt vịt kho quét xanh
– Thịt vịt nướng mật ong và hành tây

Ẩm thực Việt Nam ngày càng phổ biến tại Hồng Kông nhờ sự đóng góp của người nước ngoài. Các món ăn như bánh mì và phở đã nổi tiếng khi được Anthony Bourdain và Barack Obama thưởng thức ở Hà Nội. Tại Hồng Kông, nhiều nhà hàng Việt Nam thành công nhờ văn hóa đa dạng và ẩm thực tinh tế của Việt Nam, được người dân yêu thích.

Cụ bà 105 tuổi tiết lộ bí quyết sống thọ: Ăn tỏi mỗi ngày. Ăn tỏi hàng ngày có lợi cho sức khỏe, giúp sống thọ.

Hơn 1.000 món ăn dân gian Việt Nam và Thái Lan trong “cuộc đổ bộ” ẩm thực tại Quảng Trị từ 25/7 đến 3/8, thu hút nhiều thực khách.

Sau 18 tháng loại bỏ thực phẩm siêu chế biến, một phóng viên ở Anh đã giảm 10kg, yêu thích hương vị tự nhiên của thực phẩm và hiểu rõ hơn những gì mình tiêu thụ. Anh định nghĩa thực phẩm siêu chế biến là loại có thành phần không có trong nhà bếp hoặc đã qua xử lý công nghiệp phức tạp. Việc cắt bỏ thực phẩm này đã giúp anh giảm cân, dễ dàng tập luyện, khám phá hương vị và thực phẩm mới.

Khám phá ẩm thực Seoul với nhân vật Huntrix trong ‘K-pop Demon Hunters’, thưởng thức Naengmyeon Bình Nhưỡng – mì lạnh Triều Tiên và Seolleongtang – súp xương bò ấm áp tại Jinmi Pyongyang Naengmyeon (Gangnam) và Oegojip Seolleongtang, trải nghiệm hương vị và câu chuyện ẩm thực Hàn Quốc.

Cô gái Việt chia sẻ trải nghiệm “sốc” khi ăn buffet tại Trung Quốc trên TikTok. Sau khi ăn nhiều thịt, rau, cô tiếp tục ăn một loại bánh quy nén mà không biết công dụng thực sự của nó. Ở Trung Quốc, bánh quy nén là bánh khô dùng để bổ sung tinh bột, giúp no bụng sau bữa ăn buffet.

Chợ Phù Cát – điểm đến lý tưởng ở Bình Định với gần 200 năm lịch sử, kết hợp độc đáo giữa truyền thống và hiện đại. Nơi đây có hơn 600 gian hàng bán các mặt hàng đa dạng như hải sản tươi sống, nông sản, quần áo và đặc sản địa phương. Đây không chỉ là nơi mua sắm mà còn là không gian giao lưu cộng đồng, lưu giữ văn hóa và câu chuyện đời thường của người dân Bình Định.

“Quẩy Phố cổ Na Rì – Món ăn dân dã với hương vị đặc trưng và sự mộc mạc mang đậm dấu ấn bản địa. Sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh, được sản xuất bởi các gia đình truyền thống với bí quyết và kinh nghiệm lâu năm.”

Phát triển nghề làm nước mắm ở vùng ven biển Việt Nam – Di sản ẩm thực truyền thống đặc trưng.

Chợ Xóm Lưới, tọa lạc tại Vũng Tàu, là điểm đến quen thuộc với du khách. Nơi đây cung cấp đa dạng hải sản tươi sống và dịch vụ chế biến tại chỗ. Ban đầu, chợ hình thành từ nhóm người dân đi ghe đánh bắt hải sản từ Huế vào Vũng Tàu, dần dần phát triển thành chợ tự phát với nhiều cửa hàng hải sản. Hiện chợ đang đối mặt với tình trạng ô nhiễm rác và nước thải, ảnh hưởng đến sức hút của khu chợ.

Khám phá ẩm thực miền cao tại A Lưới (Huế) với các món ăn và thức uống đặc trưng của người Tà Ôi. Homestay như A Roàng cũ đón khách, giới thiệu bánh a quát, a deep man và rượu cần, tạo trải nghiệm ẩm thực chân thực.

“Mỳ hến là món đặc sản nổi bật của Huế với hương vị độc đáo. Xuất phát là món ăn đơn giản, rẻ tiền cho người nghèo, nay đã trở thành lựa chọn hấp dẫn du khách. Nước hến là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt không thể thay thế.”

Chương trình ẩm thực mới của Tencent Video, Một bữa thành thần, bị chỉ trích vì giống với Culinary Class Wars của Netflix. Nhiều người cho rằng show của Trung Quốc thiếu tính độc đáo và đã khiến Netflix cân nhắc hành động pháp lý.

Tuấn Kiệt và Bỏng Ngô Mario tìm hiểu về những quán ăn độc đáo tại TP.HCM với thử thách “càn quét” khu ẩm thực chợ Bình Thới và chợ Thiếc với 200.000 đồng.

Ca sĩ Kyo York, người Tây Ban Nha, sống ở Việt Nam 16 năm, chia sẻ thích ẩm thực Việt nhưng không dễ nấu. Khi làm giám khảo Đầu bếp nhí, anh học thêm về dinh dưỡng và cách nấu. Kyo York cho rằng Đầu bếp nhí hữu ích vì cung cấp kiến thức dinh dưỡng, giúp trẻ em có góc nhìn khoa học khi ăn.

Đội đầu bếp Việt Nam giành 16 huy chương Vàng, 5 huy chương Bạc và 11 Đồng ở Battle of The Pastry & Bakery 2025. Họ đoạt 2 cúp, gồm vô địch toàn đoàn và Đầu bếp xuất sắc. Các thí sinh Việt Nam trình bày món bánh với sự kết hợp kỹ thuật và cảm xúc.