Ẩm thực

Nhiều quán phở đang hướng đến phục vụ người lớn tuổi. Trong khi đó, các nhà hàng nhanh và chuỗi ăn uống bên ngoài lại hút khách trẻ. Điều này đặt ra câu hỏi: Vì sao người trẻ ngày càng ít ăn phở và bún chả?

Đầu bếp người Mỹ Chad Kubanoff đã thử món cháo lòng, một món ăn sáng phổ biến ở Việt Nam. Cháo lòng vừa được Taste Atlas xếp thứ 33 trong danh sách những món ăn tệ nhất Việt Nam năm 2025 với 3,9 điểm, vừa được vinh danh trong top những món cháo ngon nhất châu Á.

Cách làm sấu ngâm đường giòn tan không màng hỏng và không dùng nước vôi. Lưu ý trước khi nấu chè đậu đen, đậu đỏ để hạt chín bở mà không nát.

Cá quế là loại cá đặc sản có mùi thơm nhẹ như vỏ quế, được nuôi thành công tại Hải Phòng, hiện phổ biến trên thị trường. Với hàm lượng protein cao và nhiều vitamin, khoáng chất, cá quế phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người cao tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, việc nuôi cá này đòi hỏi kỹ thuật cao, chỉ thích hợp trong khoảng nhiệt độ nhất định nên gây khó khăn cho người nuôi.

Tổng Lãnh sự quán Việt Nam tại Hong Kong và Macau giới thiệu văn hóa và ẩm thực Việt Nam tại Hội chợ sách Hong Kong lần thứ 35 với chủ đề “Văn hóa ẩm thực và cuộc sống tương lai”.

Leslie Gilliams, “Thánh Liem” MasterChef US, mặc áo dài Việt, ăn cơm tấm Sài Gòn trong chuyến thăm 3 ngày tới TP HCM. Ông và vợ đến TP HCM ngày 16.7, giao lưu với fan từ 18.7 đến 20.7.

“Quán chay Hồi trong biệt thự Pháp cổ 100 tuổi tại Hà Nội, không gian hiện đại và cảm hứng. Thực đơn đa dạng với pate nấm & mứt bí đỏ. Nhận gần 1.000 lượt đánh giá 5 sao.”

Dưới đây là mô tả viết lại:

“Thương hiệu bánh trung thu nhập khẩu từ Malaysia, Tai Thong ra mắt bộ sưu tập ‘Tinh Quang Đoàn Viên’ năm 2025 với sự kết hợp giữa phong cách Gothic cổ điển và hiệu ứng ánh sáng hiện đại.”

“Khám phá ẩm thực Nha Trang trong 48 giờ với các món đặc sản miền Trung và biển như bánh căn, nem nướng, bún sứa, ốc len xào dừa, cháo hàu. Lựa chọn quán ăn quen thuộc, đông khách và đảm bảo vệ sinh để đảm bảo sức khỏe cho VnExpress Marathon Libera Nha Trang 2025.”

Đoàn ca sĩ Đỗ Hoàng Hiệp lập kỷ lục ăn 48 bánh Karo trong 10 phút, gây sốt cộng đồng mạng. Hiện, sản phẩm có bán trên Shopee, Lazada, TikTok và chương trình săn vé ATVNCG với phần quà từ Richy Food.

Ẩm thực vượt qua khỏi phạm vi của bữa ăn đơn thuần. Một món ăn ngon không chỉ đòi hỏi sự kết hợp tinh tế giữa kỹ thuật, nguyên liệu và sự tận tâm, mà còn có thể kể một câu chuyện về sự bền vững trong một thế giới đang thay đổi.

Dookki, chuỗi nhà hàng buffet topokki phong cách Hàn Quốc đầu tiên tại Việt Nam, là mô hình kinh doanh hấp dẫn với nhà đầu tư yêu thích ẩm thực Hàn. Với buffet tự chọn độc đáo và giá phải chăng, Dookki thu hút khách hàng trẻ. Nhượng quyền Dookki tại Việt Nam có chi phí đầu tư 2-4 tỷ VNĐ, yêu cầu vốn đối ứng tối thiểu 50% và khả năng vận hành 6-12 tháng.

Resort La Cantera đang tổ chức tiệc bể bơi mùa đông với chủ đề mùa đông vào tháng 7. Khu nghỉ dưỡng sẽ bổ sung trượt băng con lăn vào Infinity pool Topaz trong mùa lễ hội. Đầu bếp Gonzo Jimenez từng xuất hiện trong chương trình “Bake Squad” sẽ tạo ra những món ăn sô cô la tại khu nghỉ dưỡng trong tháng 12.

Hải Yến, một cô gái người Tày, giới thiệu về ẩm thực Tây Bắc với các món ăn đặc trưng được làm từ thực phẩm tự nhiên và gia vị bản địa. Mâm cơm hàng ngày của gia đình cô thay đổi theo mùa với những món như măng vầu, măng sặt, xôi cốm và thịt chua. Họ thường gói thức ăn trong lá rừng để giữ độ ẩm và hương vị.

Đội tuyển Việt Nam chiến thắng cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mỳ quốc tế 2025 tại Penang, Malaysia, với 16 huy chương Vàng, 5 huy chương Bạc và 11 huy chương Đồng, đồng thời giành 2 cúp lớn gồm Cúp vô địch toàn đoàn và cúp “Đầu bếp xuất sắc nhất cuộc thi.”

Cá bống sông Đà – đặc sản thành phố, giá gần 200.000 đồng/kg, chỉ xuất hiện một lần mỗi năm. Cá bống đa dạng cách chế biến: kho tiêu, chiên giòn, chiên tỏi ớt.

“Ameera Muhammad, đầu bếp nổi tiếng và vô địch Food Network, tạo ra các món ăn ngon với phong cách toàn cầu từ trái cây và rau quả địa phương. Mâm Grazing Địa Trung Hải là đĩa linh hoạt gồm rau, trái cây và phô mai, có thể điều chỉnh cho 2 người hoặc đám đông. Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói là món nhúng kem làm từ đậu gà và tahini, trang trí bằng dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối hun khói Maldon.”

“Du lịch mang đồ ăn sẵn: Tiết kiệm chi phí và đảm bảo vệ sinh hay làm mất đi giá trị nghỉ dưỡng?”

Ẩm thực Việt ngày càng phổ biến tại Hồng Kông với các món ăn như bánh mì, bún, phở. Mặc dù không hoàn toàn giữ nguyên chuẩn vị và chất lượng như ở Việt Nam, hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt vẫn được bảo tồn. Điều này đã góp phần làm nổi bật nền ẩm thực Đông Nam Á tại Hồng Kông.

Ẩm thực Việt biến tấu đang được ưa chuộng tại Hong Kong. Phở, bánh mì và bún chả được đổi mới và nâng lên thành món ăn thượng hạng, đại diện cho một phong cách ẩm thực mới của Việt Nam tại đây. Cộng đồng người Việt tại Hong Kong hình thành sau năm 1975 đã tạo nền tảng cho sự phổ biến của ẩm thực Việt. Ngày càng có nhiều nhà hàng và đầu bếp Việt góp phần quảng bá ẩm thực Việt tại thành phố này.